Portada » Lemon pie o tarta de crema de limón con merengue

Tabla de contenidos de esta receta

Se te hará la boca agua con esta Lemon pie o tarta de crema de limón con merengue. Además de una presentación exquisita, válida para cualquier celebración, tiene un sabor delicioso. Decórala a tu gusto con más o menos merengue y sorprende a los tuyos. Sigue el paso a paso y te saldrá perfecta. Te doy un truco para aprovechar la crema de limón que te sobre.

Si te gustan las tartas fáciles y resultonas, echa un vistazo a este Pastel mouse de chocolate viral con ¡Más de 80.000.000 de visitas! que es muy fácil de preparar y está riquísimo.

Puedes ver este vídeo en YouTube para poder comentarlo, marcar Me gusta o suscribirte a mi canal de videorecetas.

1.- Prepara la masa quebrada. Tamiza la harina a través de un colador para evitar que tenga grumos. Añade el azúcar y mezcla. Añade el huevo y la mantequilla fría. Mezcla con la espátula y, luego, con las manos. Poco a poco se irá integrando y quedará una masa muy fina.

2.- Enfría la masa. Envuelve la masa en film de cocina y aplasta con las manos para que luego sea más fácil estirarla. Guárdala en la nevera hasta que esté bien firme al menos media hora.

3.- Prepara la crema de limón. Pon las cinco yemas y el huevo entero en un bol y añade el zumo de limón. Incorpora el azúcar y la maicena. Bate hasta integrar todos los ingredientes durante un minuto. Incorpora la nata caliente cuando los huevos hayan espumado. Incorpora poco a poco y a la vez que vas batiendo. Calienta la crema en una cazuela al fuego. Espera a que se caliente sin dejar de remover hasta que arranque el hervor. Apaga el fuego e incorpora la mantequilla. Mezcla hasta que funda por completo. Cuela a través de un colador y presiona hasta que pase toda la crema por el colador. Deja que enfríe a temperatura ambiente con un film de cocina en contacto con la crema. Guárdala luego en la nevera.

4.- Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo y sin aire.

5.- Extiende la masa sobre el mármol. Espolvorea un poco de harina sobre la mesa y coloca la masa encima. Espolvorea harina encima de la masa y extiende con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro.

6.- Hornea la masa. Ayúdate del rodillo para transportar la masa dentro del molde. Enrolla la masa sobre el rodillo y colócala sobre el molde.  Yo he utilizado un molde de 24 centímetros de diámetro. Adapta bien la masa en el molde dándole un poco de holgura. Corta la masa con el rodillo y retira el exceso. Pincha la masa con un tenedor. Pon papel de aluminio encima y unos garbanzos así evitarás que la masa se infle. Hornea a 200 grados con calor arriba y abajo durante 15 minutos aproximadamente.

7.- Prepara el merengue. Pon el azúcar en un cazo al fuego y añade agua hasta que moje bien el azúcar. Mueve de vez en cuando y tendrás el almíbar listo cuando aparezcan pompas grandes. Pon todas las claras en un bol y añade una cucharada de zumo de limón. Monta con una batidora de varillas hasta que dibujen trazo. Añade el almíbar por el borde y ve integrando así poco a poco. Bate de nuevo hasta que las claras estén muy brillantes y de un color blanco intento.

8.- Monta la tarta. Desmolda la base del molde. Pon cucharadas de crema de limón en la base y extiende con la misma cuchara intentando que no queden burbujas. Alisa la superficie. Pon el merengue en una manga pastelera y haz montañitas encima de la crema. Acaba la decoración con el soplete.

Es importante que al hornear la masa, le pongas peso encima para que no se infle.

Puedes decorar con montañitas de merengue al gusto. Yo he preferido llenarla de montañitas.

Si te sobra crema de limón, llena unos vasitos con ella, pon encima un poco de merengue y adorna con unas galletas. Ya tienes postres individuales hechos.

Descubre mi primer libro de recetas: Cocina para triunfar. No te pierdas ninguna de las recetas que he preparado para ti porque incluye poquito de todo (entrantes, primeros platos, segundos platos, postres y recetas básicas).

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de Amigos de Anna recetas fáciles en Facebook. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.

Ya sabes que si te gustan mis recetas te invito a seguirme en mi blog Anna Recetas Fáciles y en las redes sociales: Facebook, Twitter, Pinterest, YouTube, Instagram.

Pudin rápido de galletas. Más fácil imposible

Postres tradicionales muy fáciles (parte 3)

Postres light para disfrutar sin remordimientos

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Guarda mi nombre, correo electrónico y web en este navegador para la próxima vez que comente.

He leído y acepto la política de privacidad

Por favor, es necesario leer y aceptar nuestra política de privacidad

Es necesario indicar el correo electrónico

You Have Successfully Subscribed to the Newsletter

©2022 Anna Recetas Fáciles

Aviso legal - Política de cookies - Configuración de la privacidad